（二） 生理活性成分的合理食用

必須指出，功能性面點中無論有哪種有益健康的營養或生理活性成分，攝入時應有一個量的概念。無論是對健康人，還是對特殊生理狀況的人，任何元素單獨過多的食用，均會帶來不良后果，甚至走向反面?！捌胶饧唇】怠笔莻鹘y醫學的主導思想，因此，要強調各類營養成分及生理活性成分的總體平衡。

（1）強調人體所需基本營養素如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等的平衡。

（2）特殊生理善的人攝取的生理活性成分也應注意平衡。

只有遵循科學、平衡的原則，才能真正發揮功能性面點中的生理活性成分的積極促進作用。

功能性面點的分類

首先是確定分類標準。根據前蘇聯學者的研究認為：在人體健康態和疾病態之間存在一種第三態，或稱誘發病態。當第三態積累到一定程度時，機體就會產生疾病。因而可以認為，一般食品為健康人所服用，人體從中攝取各類營養素，并滿足色、香、味、形等感官需求，更重要的是它將作用于人體第三態，促使機體向健康狀態復歸，達到增進健康的目的。根據上述觀點，以功能性面點的服用對象和功能作為標準進行分類。

按其服用對象和功能分類如下：

（1）以健康人為服用對象，以增進人體健康和各項體能為目的的功能性面點。再按其功能可分為：延年益壽的面點、增強免疫功能的面點、抗疲勞面點、健腦益智面點、護膚美容面點等。

（2）以健康異常人為服用對象，以防病和治病為目的的功能性面點，即療效面點。再按其功能可分為：降血脂面點、降糖面點、減肥面點等。